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SAUVIGNON

ISONZO DEL FRIULI | BIANCO

Di colore giallo paglierino con un profumo intenso, varietale, ricorda il peperone, la pesca ed alcuni frutti tropicali. Il sapore asciutto, ricco di corpo, con buona permanenza in bocca, ricorda, con una certa aromaticità, la provenienza varietale.

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PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1986

NUMERO MEDIO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUALMENTE: 7.000

ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Farra d’Isonzo (Gorizia)

UVE: Sauvignon 100%

ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: 30/40 m s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine alluvionale, ghiaioso, argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITÀ DELL’IMPIANTO: Guyot 4.200 ceppi per ettaro

ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE: 30 anni

RESA PER ETTARO AL RACCOLTO IN UVA: 7.000/8.000 kg

RESA PER CEPPO DEDOTTA: 1,8-2 kg

EPOCA E CONDUZIONE VENDEMMIA: II decade di settembre, conduzione del raccolto manuale

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox

LIEVITI IMPIEGATI: selezionati

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18-20°

DURATA DELLA FERMENTAZIONE E DELLA MACERAZIONE PELLICOLARE: 7-12 giorni