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PINOT GRIGIO

COLLIO | BIANCO

Di colore giallo paglierino, dal profumo floreale e fruttato, delicato, molto fine ed elegante.

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PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1990

NUMERO MEDIO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUALMENTE: 10.000

ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Farra d’Isonzo (Gorizia)

UVE: Pinot Grigio 100%

ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: 80 m s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica (formatesi dal sollevamento dei fondali marini 40 milioni di anni fa)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITÀ DELL’IMPIANTO: Guyot 5.000 ceppi per ettaro

ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE: 30 anni

RESA PER ETTARO AL RACCOLTO IN UVA: 9.000 kg

RESA PER CEPPO DEDOTTA: 2 kg

EPOCA E CONDUZIONE VENDEMMIA: I e III decade di settembre, conduzione del raccolto manuale

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox

LIEVITI IMPIEGATI: selezionati

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°-20°

DURATA DELLA FERMENTAZIONE E DELLA MACERAZIONE PELLICOLARE: 7-12 giorni